A través del siguiente artículo la cantautora guineana Vitus Kake, quiere informaros sobre la gastronomía de Guinea Ecuatorial e invitaros a descubrir las delicias culinarias que su país produce.

Guinea Ecuatorial es un país pequeño con una gran cantidad de recursos naturales, incluida su amplia oferta de productos tropicales y la pesca en el océano Atlántico.

 Los chefs de todo el país aprovechan la abundancia de comida fresca y local para crear sus platos.

El pasado colonial del país también juega un papel importante en la mesa, ya que los residentes de este antiguo territorio español a menudo utilizan ingredientes y técnicas de cocina importados.

La mayoría de la cocina guineana ecuatorial se deriva de sus tribus nativas, incluidos los pigmeos y varias tribus étnicas de África occidental que se originan en Bantus.

Los pueblos indígenas de Guinea Ecuatorial utilizan principalmente ingredientes de origen vegetal, como la yuca, el plátano y el ñame en su cocina.

Los primeros colonos y comerciantes de Portugal, España y Oriente Medio también influyeron en la cocina del pequeño país. Hoy en día, la mayoría de los restaurantes en todo el país sirven comida española o europea, como tapas o platos de carne marinada.

Varios ingredientes primarios conforman la mayor parte de la gastronomía de Guinea ecuatorial.

Los viajeros que se dirigen a ciudades más grandes, como Bata, Mbini o Malabo, pueden comprar la materia prima en los mercados diarios de los agricultores.

 Los guineanos ecuatoriales también aprovechan su ubicación a lo largo de la costa atlántica para sacrificar pescado fresco, a menudo sirviendo sus capturas a la parrilla y envueltas en hojas.

 Otro favorito nacional es el pollo guisado en una cremosa salsa de maní con arroz o plátanos hervidos, las principales fuentes de carbohidratos en las comidas de Guinea Ecuatorial.

 En ocasiones especiales, como días festivos en Guinea Ecuatorial, cumpleaños o ceremonias religiosas, los platos típicos incluyen el pato asado, el pollo o la carne sazonada ahumada.

Si bien las industrias del café y el cacao se encuentran entre los mayores impulsores de la economía de Guinea Ecuatorial, el residente promedio en general no consume estas bebidas por sí mismo.

Los guineanos ecuatoriales son más propensos a beber té africano (llamado Osang), vino de palma o un alcohol de caña de azúcar producido localmente conocido como malamba.

 La cerveza local o importada también se puede encontrar en Guinea Ecuatorial, aunque esta última puede ser cara cuando se compra en los restaurantes del país.

Guinea Ecuatorial es una nación aún en desarrollo cuyos habitantes disfrutan de algunos de los frutos de su trabajo. De hecho, al país le faltan restaurantes.

La mayoría de los restaurantes se encuentran en la capital de Malabo, en la isla de Bioko o en la ciudad costera del norte de Bata; no siempre están abiertos todos los días.

 La gran mayoría de los lugares para comer en estas ciudades sirven cocina extranjera, desde comida francesa o italiana hasta comida marroquí o china. Los turistas deben estar preparados para recibir una propina del 10 al 15 por ciento en los restaurantes de Guinea Ecuatorial, a menos que ya se haya agregado una tarifa de servicio a la factura. Además del almuerzo y la cena, los guineanos ecuatorianos tienden a disfrutar de un par de bocadillos o aperitivos durante todo el día, como un plato de frutas tropicales.

Los visitantes de Guinea Ecuatorial deben vigilar el agua que beben; Deben atenerse estrictamente al agua embotellada o hervida.

El suministro de agua del país no es potable y debe esterilizarse antes de beber o incluso para lavarse los dientes o para limpiar productos.

 A menos que haya observado que las verduras o frutas que está a punto de comer están bien cocidas o peladas, es mejor que las maneje antes de consumirlas. Además, como la leche en Guinea Ecuatorial no está pasteurizada, también debe hervirse antes del consumo.

Mejor aún, opte por la leche en polvo cuando viaje a Guinea Ecuatorial. Tenga cuidado con los productos lácteos producidos a partir de leche no esterilizada.

Espero que os haya gustado el artículo que Vitus kake, artista revelación africana, quiere compartir con todos vosotros la gastronomía de Guinea ecuatorial.